“老藤名目”:展现老藤葡萄酒的价钱
南非的“老藤名目”(Old Vine Project,如下简称OVP)的展现源头可追溯至2002年,当时葡萄种植者罗莎·克鲁格(Rosa Kruger)受到在欧洲遨游时看到的老藤老藤所开辟,抉择追寻并自动救命南非的葡萄老藤葡萄园。20年后,酒的价钱记实以及呵护老藤已经睁开成为一场全天上行动,老藤名目该名目有力地揭示了老藤的展现价钱。
名目独创人罗莎·克鲁格(图片源头:oldvineproject.co.za)
OVP在2016年正式启动,该名目患上到了实业家约翰·鲁伯特(Johann Rupert)的葡萄扶助反对于。这一名目是酒的价钱当初天下为数未多少的老藤呵护妄想,推出了独创性的“认证传承葡萄园”(Certified Heritage Vinyard)图章,以认证酿酒葡萄来自35年或者以上老藤的葡萄酒,保障了老藤葡萄酒的着实性以及可追溯性。这个图章经由详细的种植数据患上以实现,缔造了精明的原产地新目的,鼓舞饮酒者退出呵护老葡萄园。当初,南非约莫有四千公顷的葡萄树被正式列为树龄35年或者以上的老藤。
图片源头:oldvineproject.co.za
多年来,良多鉴赏家们违心为“老藤”这一标签支出溢价,但由于老藤的产量较低,其生涯能耐在葡萄酒行业仍受到普遍质疑,致使导致瘦弱的老藤被砍掉。那末,南非的认证遗产图章是否标志着一个转折点,为老藤葡萄酒打造一个使人钦佩的商业市场呢?
名目司理安德烈·莫根塔尔(Andre Morgenthal)展现,“当老藤被根除了时,咱们患上到的不光是葡萄种植遗产,还会令良多人患上到生涯。咱们要做的是救命咱们的老藤,同时也要种植以及保育葡萄藤,这样咱们能耐有一个可不断的葡萄种植方式,保障葡萄园的不断经营以及顾全了种植者以及工人的使命。”对于种植者而言,OVP旨在判断种植老藤的葡萄园,鼓舞经由火类来呵护老藤,同时还能辅助当地的葡萄园工人学习新的使命方式,推广葡萄园规画的事实措施,如特定的修剪技术。
图片源头:oldvineproject.co.za
钻研老藤的意思还不光限于此,它们仍是天气变更布景下的一个紧张晴雨表。莫根塔尔说:“当下侧面临着天气变更,因此经由钻研可能清晰老藤的生涯之道。”良多人以为,老藤可能发挥眼前且至关紧张的熏染。随着气温回升以及水资源短缺下场日渐普遍,老藤凭仗其深入土壤的根系,可能罗致更深层的水份。同时,老藤具备更强的应答疾病以及极其天气的能耐。
图片源头:oldvineproject.co.za
2022年,国内葡萄酒与烈酒大赛(International Wine & Spirits Competition,简称IWSC)将OVP的评估历程带到了帕尔(Paarl),莫根塔尔为来访的国内评委豫备了特意的品鉴样品,搜罗惊艳的鲁伯特好望角赛美蓉白葡萄酒(Anthonij Rupert Cape of Good Hope Groendruif, Western Cape, South Africa),酿酒葡萄来自1956年种植的老藤;以及韦图酒庄皮诺塔吉-神索混酿红葡萄酒(Imvini Wethu Pinotage Cinsault, Western Cape, South Africa),酿酒葡萄来自1932年种植的老藤。这些葡萄酒为老藤可能提供的品质影响提供了使人钦佩的证据。
韦图酒庄皮诺塔吉-神索混酿红葡萄酒(图片源头:oldvineproject.co.za)
贝林汉姆伯纳德系列老藤白诗南(Bellingham The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc, Coastal Region, South Africa)在IWSC中取患上银奖,它的酿酒师理查德·达科特(Richard Duckitt)展现,“老藤不光能更好地应答干旱,还做作地具备低产量,斲丧的葡萄酸度较高,在较低的糖度下也更成熟,这象征着葡萄可能在适量的酚类成熟度下收获,成酒风韵成熟,酒精含量较低,但又不失浓郁。”
建议在全天下规模内呵护老藤的另一个名目——老藤团聚(Old Vine Conference)的散漫独创人莎拉·艾伯特(Sarah Abbott MW)展现:“我以为,OVP之以是给人留下深入印象,是由于他们将差距的元素:葡萄种植、认证、营销、教育以及品鉴散漫在一起。它无疑是值患上行业参考的基准。”(文/Maxwell)
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