葡萄酒事实理当贮存在哪里？

在与购酒人士以及一些爱酒人士交谈中，酒事咱们总是实理会碰着这样的下场：咱们理当若何贮存咱们置办的葡萄酒呢？放在橱窗或者冰箱里可能吗？眼前对于这样的下场，咱们给出的当贮谜底每一每一是“葡萄酒尽管放在酒窖中是最佳不外的；假如不酒窖，那就放在酒柜中；假如连酒柜都不，存里那就放在床底下吧！葡萄” 而意大利最近的酒事一项钻研也证明了这一点，其钻研服从发现，实理相较于贮存在事实情景下的当贮葡萄酒，贮存在室温下的存里葡萄酒的氧化速率要快4倍。这也便是葡萄说，同样的酒事一款酒，贮存在室温下的实理葡萄酒的陈年后劲要更短。那末，当贮咱们事实理当将咱们呵护的存里葡萄酒贮存在奈何样的情景里呢？

一、葡萄酒的最佳贮存情景——最佳温度12-15℃，最佳湿度70%摆布

意大利食物专家富尔维奥·马提维斯博士（Dr. Fulvio Mattivis）对于400瓶托斯卡纳葡萄酒妨碍了比力试验。他将200瓶存储在业余酒窖中（最理性的贮存情景），另200瓶则贮存在一个暗房里，其室温变更模拟家庭橱窗或者橱柜。在两年的钻研比力中，马提维斯比力了两组葡萄酒的化学妄想大风韵口感，并发现“橱柜或者橱窗绝不是适宜葡萄酒贮存之处”，由于贮存在暗房里的葡萄酒的氧化速率比贮存在酒窖中的葡萄酒要快了整整4倍。贮存在模拟橱窗或者橱柜情景的葡萄酒也会患上到更多的抗氧化物以及颜色，风韵也更多地展现为葡萄酒缺陷气息。

而如今咱们也已经知道，葡萄酒的最佳贮存情景搜罗避光避震，最佳温度为12-15℃，最佳湿度为70%摆布。

二、不酒窖，咱们理当奈何样办？

1. 开瓶即饮

不适宜的贮存情景，那就开瓶即饮吧！不外，咱们也理当知道，惟独存储温度不逾越26.6℃（80℉），葡萄酒艰深均可贮存一年摆布。

2. 业余酒窖寄存

自己不酒窖，那就将琼浆寄存在业余酒窖中去吧，惟独每一个月破费很少的规画用度，你就能为你的葡萄酒找个一个颇为适宜的栖身之处，而且尚有业余人士辅助打理，何乐而不为？

3. 葡萄酒酒柜

买个适量巨细的酒柜吧！葡萄酒酒柜能为提供适宜的温度以及湿度，尽管酒柜使命时会由于空气缩短机以及排风扇的存在发生些许噪音以及震撼，但与贮存在室温下的葡萄酒比照，酒柜提供的情景已经至关不错了。

为甚么本文不推选巨匠将葡萄酒存储在冰箱中呢？事实上，冰箱并非适宜的葡萄酒贮存处，这是由于冰箱的湿度以及温度都不太适宜葡萄酒的持久贮存。假如是开瓶了的葡萄酒，冰箱却是一个临时的贮存处，但也理当尽快饮用。（编译/Kyle）

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